همان‌طور که می‌دانید، ترشی از چاشنی‌های لذیذ و پرطرفدار ما ایرانیان است که در سفره‌های ما جایگاه ویژه‌ای دارد. ترشی بادمجان ، ترشی بامیه ، ترشی مخلوط، ترشی گوجه فرنگی و...، از انواع این چاشنی خوشمزه هستند. در این میان، ترشی لیموترش هم به عنوان یک ترشی لذیذ و خوش‌طعم طرفداران خاص خود را دارد. ما در این مقاله قصد داریم طرز تهیه ترشی لیمو ترش را به دو روش آموزش دهیم؛ پس در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
طرز تهیه ترشی لیمو ترش با سرکه
مواد لازم برای تهیه ترشی لیموترش با سرکه در جدول زیر آمده است.
| مواد لازم | |
| لیموترش |
1 کیلو
|
| نمک | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| دانه ی خردل سیاه | 3 قاشق سوپ‌خوری |
| زردچوبه | 1 قاشق سوپ‌خوری |
| شکر قهوه‌ای | 200 گرم |
| آبلیمو | 250 میلی لیتر |
| سرکه | 60 میلی لیتر |
دستور تهیه
برای تهیه ترشی لیمو ترش مراحل زیر را انجام دهید:
- در مرحله اول لیمو را به همراه مقداری نمک درون قابلمه‌ی آب جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- لیموها را پس از جوشانده شدن درون یک صافی ریخته تا آب آن کاملا گرفته شود.
- برای اینکه رطوبت لیموها گرفته شود، بهتر است آن‌ها را روی یک دستمال تمیز پهن کنید.
- سپس در این مرحله، لیموها را برش داده و درون برش‌ها را با مخلوطی از دانه خردل، زردچوبه، شکر قهوه‌ای و نمک پر کنید و در ظرف شیشه‌ای قرار دهید.
- بعد از گذشت یک هفته ترشی لیموترش شما آماده مصرف است.
نکته: برای این که ترشی شما حالت نرم و فرورفتگی نداشته باشد، حتما از نمک دریا به جای نمک خانگی استفاده نمایید.
طرز تهیه ترشی لیمو ترش بدون سرکه
مواد لازم برای تهیه ترشی لیموترش بدون سرکه در جدول زیر آمده است.
| موادلازم | |
| لیمو ترش | 500 گرم |
| فلفل قرمز | به دلخواه |
| نمک | به مقدار لازم |
دستور تهیه
- ابتدا لیموها را شسته و به مدت یک روز می‌گذاریم تا خشک شوند.
- پس از خشک شدن، لیموترش را به صورت دلخواه برش بزنید.
- سپس نمک و فلفل قرمز را به لیموها اضافه کرده، درون ظرف مناسب شیشه‌ای بگذارید و در ظرف را محکم ببندید.
- ظرف شیشه‌ای محتوای لیموترش را باید یک ماه بیرون از یخچال و در جای خنک نگهداری کنید.
- پس از گذشت این زمان، ترشی شما قابل مصرف خواهد بود.
سخن پایانی
به دلیل عدم استفاده از سرکه در تهیه ترشی لیمو ترش به روش دوم، حتی افرادی که دچار سرماخوردگی هستند، می‌توانند از این ترشی استفاده کنند. البته باید دقت داشته باشند که در مصرف آن زیاده‌روی نکنند.
اگر از آن دسته از افرادی هستید که به طور کلی لیموترش جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی شما دارد، حتما می‌دانید که علاوه بر ترشی می‌توان با آن مربای خوشمزه لیموترش نیز تهیه کرد. همچنین خواندن مطلب "خشک کردن لیمو ترش به روش‌های مختلف" را نیز در ستاره از دست ندهید تا بتوانید در مواقع ضروری به لیموترش به عنوان چاشنی دهنده غذا دسترسی داشته باشید.
آیا شما روش‌های دیگری برای تهیه ترشی لیموترش می‌شناسید؟ لطفا نظرات و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.
دیدگاه شما